1) À§Ä¡/µµ½ÃÁö¿ª/ÀϹݰø¾÷Áö¿ª/Â÷·®ÃâÀÔ °¡´É/ÆÇ³ÚÁöºØ/ö±ÙÄÜÅ©¸®Æ®±¸Á¶/½½·¡ºêÁöºØ
1)À§Ä¡ ¹× ÁÖÀ§È¯°æ
º»°ÇÀº °æ»óºÏµµ »óÁֽà ¿Ü´äµ¿ ¼ÒÀç "¿Ü´ä³ó°ø´ÜÁö" ³»¿¡ À§Ä¡Çϸç ÁÖÀ§´Â ³ó°ø´ÜÁö ·Î¼ Áß.¼Ò±Ô¸ðÀÇ °øÀå,¾ÆÆÄÆ®,³ó°æÁöµîÀ¸·Î Çü¼ºµÇ¾î ÀÖÀ½.
2)±³Åë»óȲ
º»°Ç±îÁö Â÷·®ÃâÀÔ °¡´ÉÇϸç Àαٿ¡ »óÁÖ I.C ¹× ±¸µµ 3È£¼± ³ªµé¸ñÀÌ ¼ÒÀçÇÏ´Âµî °øÀå¿ëÁö ·Î¼ÀÇ ±³Åë»óȲÀº º¸Åë½ÃµÊ.
3)ÇüÅ ¹× ÀÌ¿ë»óÅÂ
¼¼ÀåÇüÀÇ ÅäÁö·Î¼ °øÀå¿ëÁö·Î ÀÌ¿ëÁßÀÓ.
4)ÀÎÁ¢ µµ·Î»óÅÂ
º»°Ç ºÏÃøÀ¸·Î Æø¾à 14¹ÌÅÍÀÇ Æ÷Àåµµ·Î¿Í Á¢ÇÔ.
5)ÅäÁöÀÌ¿ë°èȹ ¹× Á¦ÇÑ»óÅÂ
ÀϷùøÈ£(1) :µµ½ÃÁö¿ª, ÀϹݰø¾÷Áö¿ª(»óÁÖÀϹݻê¾÷´ÜÁö), °¡Ãà»çÀ°Á¦Çѱ¸¿ª(Àý´ëÁ¦ÇÑÁö¿ª(Àü ÃàÁ¾))<°¡ÃàºÐ´¢ÀÇ °ü¸® ¹× À̿뿡 °üÇÑ ¹ý·ü>, ³ó°ø´ÜÁö(¿Ü´ä³ó°ø´ÜÁö)<»ê¾÷ÀÔÁö ¹× °³¹ß¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü>, »ê¾÷½Ã¼³±¸¿ª<»ê¾÷ÁýÀûȰ¼ºÈ ¹× °øÀå¼³¸³¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü>
6)Á¦½Ã¸ñ·Ï ¿ÜÀÇ ¹°°Ç
º°Ã· "ÁöÀû ¹× °Ç¹°°³È²µµ"¿Í °°ÀÌ Á¦½Ã¿Ü °Ç¹°ÀÌ ¼ÒÀçÇϳª ±Ô¸ð ¹× ±¸Á¶, ÀÌ¿ë»óȲµîÀ¸·Î º¼¶§ º»°Ç¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀº ¹Ì¹ÌÇÒ °ÍÀ¸·Î »ç·áµÊ.
7)°øºÎ¿ÍÀÇ Â÷ÀÌ
¾ø À½.
8)±âŸÂü°í»çÇ×(ÀÓ´ë°ü·Ê ¹× ±âŸ)
ÀÓ´ë°ü°è : ¹Ì»óÀÓ. ±â Ÿ : ¾ø À½.
1)°Ç¹°ÀÇ ±¸Á¶
°¡) ö±ÙÄÜÅ©¸®Æ®±¸Á¶ ½½·¡ºêÁöºØ 2Ãþ °ÇÀ¸·Î¼ ¿Ü º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃµî ¸¶°¨ ³» º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× ÀϺΠŸÀÏ ¹× ¸ñÀçÀÎÅ׸®¾î ¸¶°¨ ¹Ù ´Ú : ÀÎÁ¶¼®¹°°¥±â,µ¥ÄÚŸÀÏ ¹× ÀÚ±âÁúŸÀÏµî ¸¶°¨ â È£ : »õ½ÃâÀÓ. ³ª) ö±ÙÄÜÅ©¸®Æ®±¸Á¶ »÷µåÀ§Ä¡ÆÇ³Ú ¹× ½º·¹Æ®À§ Ä®¶ó°ÆÇÁöºØ ´ÜÃþ °ÇÀ¸·Î¼ ¿Ü º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃµî ¸¶°¨ ³» º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× »÷µåÀ§Ä¡ ÆÇ³Ú ¸¶°¨ ¹Ù ´Ú : ¿¡Æø½Ã ¸¶°¨ â È£ : »õ½ÃâÀÓ. ´Ù) ö±ÙÄÜÅ©¸®Æ®±¸Á¶ ½½·¡ºêÁöºØ 2Ãþ °ÇÀ¸·Î¼ ¿Ü º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× Àûº®µ¹½×±âµî ¸¶°¨ ³» º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× ÀϺΠŸÀÏ ¸¶°¨ ¹Ù ´Ú : µ¥ÄÚŸÀÏ ¹× ÀÚ±âÁúŸÀÏµî ¸¶°¨ â È£ : »õ½ÃâÀÓ. ¶ó) -¼ÒÀçºÒ¸í ¸¶) ½Ã¸àÆ®º®µ¹Á¶ ½½·¡ºêÁöºØ ´ÜÃþ °ÇÀ¸·Î¼ ¿Ü º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃµî ¸¶°¨ ³» º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃµî ¸¶°¨ ¹Ù ´Ú : ÄÜÅ©¸®Æ® ¸¶°¨ â È£ : »õ½ÃâÀÓ. ¹Ù) ºí·ÏÁ¶ ÆÇ³ÚÁöºØ ´ÜÃþ °ÇÀ¸·Î¼ ¿Ü º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× ÆÇ³Ú ¸¶°¨ ³» º® : ¸ôÅ»À§ ÆäÀÎÆÃ ¹× ÆÇ³Ú ¸¶°¨ ¹Ù ´Ú : ÄÜÅ©¸®Æ® ¸¶°¨ÀÓ.
2)ÀÌ¿ë»óÅÂ
°¡) 1Ãþ : »ç¹«½Ç,â°í 2Ãþ : °øÀå ³ª) °øÀå ´Ù) 1Ãþ : »ç¹«½Ç ¹× ½Ä´ç 2Ãþ : ±â¼÷»ç ¶ó) ¼ÒÀçºÒ¸í ¸¶)º¸ÀÏ·¯½Ç ¹Ù)±â°è½Ç·Î ÀÌ¿ëÁßÀÓ.
3)¼³ºñ³»¿ª
À§»ý¼³ºñ ¹× ±Þ¹è¼ö¼³ºñ,ÈÀç°æº¸¼³ºñµî µÇ¾îÀÖÀ½. ±âÈ£ 2)°øÁ¶¼³ºñ ¹× Á¦¹Ý HACCP °ü·Ã¼³ºñ µÇ¾î ÀÖÀ½. ±âÈ£ 3)³¹æ¼³ºñµÇ¾î ÀÖÀ½.
4)ºÎÇÕ¹° ¹× Á¾¹°
º°Ã· " ÁöÀû ¹× °Ç¹°°³È²µµ"¿Í °°ÀÌ Á¦½Ã¿Ü °Ç¹° ¤¡,¤¤)ÀÌ ¼ÒÀçÇÔ.
5)°øºÎ¿ÍÀÇ Â÷ÀÌ
ÅäÁö.°Ç¹° Æò°¡¸í¼¼Ç¥ ºñ°í¶õ¿¡ Ç¥±âÇÔ
6)±âŸÂü°í»çÇ×(ÀÓ´ë°ü·Ê ¹× ±âŸ)
ÀÓ´ë°ü°è : ¹Ì»óÀÓ. ±â Ÿ : º»°Ç ±âÈ£ ¶ó)°Ç¹°Àº ¼ÒÀçºÒ¸íÀÓ