Àü¶óºÏµµ ÀÍ»ê½Ã ¿ù¼ºµ¿ ¼ÒÀç "¹Ý¿ù¸¶À»" ³»¿¡ À§Ä¡/°èȹ°ü¸®Áö¿ª/º¸Àü»êÁö/¹ö½ºÁ¤·ùÀå/Â÷·®Á¢±ÙÀÌ °¡´É
1) À§Ä¡ ¹× ÁÖÀ§È¯°æ= º»°ÇÀº Àü¶óºÏµµ ÀÍ»ê½Ã ¿ù¼ºµ¿ ¼ÒÀç "¹Ý¿ù¸¶À»" ³»¿¡ À§Ä¡Çϸç,
ÁÖÀ§È¯°æÀº ´Üµ¶ÁÖÅà ¹× ¼Ò±Ô¸ð°øÀåÀÌ È¥ÀçÇÏ´Â Áö¿ªÀÔ´Ï´Ù.
2) ±³Åë»óȲ= º»°Ç±îÁö Â÷·®Á¢±ÙÀÌ °¡´ÉÇϸç, Àαٿ¡ ¹ö½ºÁ¤·ùÀåÀÌ ¼ÒÀçÇÏ´Â µî Àü¹ÝÀûÀÎ ±³Åë»óȲÀº
º¸ÅëÀÔ´Ï´Ù.
3) ÇüÅ ¹× ÀÌ¿ë»óÅÂ= ºÎÁ¤ÇüÀÇ ÅäÁö·Î¼ ÀÎÁ¢Áö ¹× ÀÎÁ¢µµ·Î¿Í µî°í ÆòźÇÕ´Ï´Ù.
4) ÀÎÁ¢ µµ·Î»óÅÂ= ÀÇ·ÚÅäÁöÀÎ ÀϷùøÈ£3)ÀÌ µµ·Î·Î Æø ¾à 3-4m ³»¿ÜÀ̸ç ÀϷùøÈ£2) ºÏµ¿Ãø¿¡ ¼ÒÀçÇÕ´Ï´Ù.
5) ÅäÁöÀÌ¿ë°èȹ ¹× Á¦ÇÑ»óÅÂ= ÀϷùøÈ£2,3): °èȹ°ü¸®Áö¿ª, °¡Ãà»çÀ°Á¦Çѱ¸¿ª(ÀüºÎÁ¦Çѱ¸¿ª)<°¡ÃàºÐ´¢ÀÇ °ü¸® ¹× À̿뿡
°üÇÑ ¹ý·ü>, »ó´ëº¸È£±¸¿ª<±³À°È¯°æ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü>, Áغ¸Àü»êÁö
<»êÁö°ü¸®¹ý>ÀÔ´Ï´Ù.
6) Á¦½Ã¸ñ·Ï ¿ÜÀÇ ¹°°Ç= ¾ø½À´Ï´Ù.
7) °øºÎ¿ÍÀÇ Â÷ÀÌ= ¾ø½À´Ï´Ù.
8) ±âŸÂü°í»çÇ×(ÀÓ´ë°ü·Ê ¹× ±âŸ)= ÀÓ´ë°ü°è: ¹Ì»óÀÔ´Ï´Ù.
±â Ÿ: ¾ø½À´Ï´Ù.
1) °Ç¹°ÀÇ ±¸Á¶= ÀϷùøÈ£1-°¡) ÀϹÝö°ñ±¸Á¶ ÀϹÝö°ñ±¸Á¶ÁöºØ 2ÃþÀ¸·Î¼,
¿Üº®: ¡ũÆÇ³Ú ¹× ³¿¬ÆÇ³Ú µî ¸¶°¨,
³»º®: ¼®°íº¸µåÀ§ º®Áö ¹× ŸÀÏ, ÀϺΠÆäÀÎÆÃ,
1Ãþ Á¦Á¶¾÷¼Ò ³» HACCP½Ã¼³À» À§ÇÑ ÆÇ³Ú µî ¸¶°¨,
¹Ù´Ú: ŸÀÏ ¹× ¿¡Æø½Ã µî ¸¶°¨,
âȣ: ¼¦½ÃÀÔ´Ï´Ù.
2) ÀÌ¿ë»óÅÂ= ÀϷùøÈ£1-°¡)-1Ãþ: Á¦Á¶¾÷¼Ò,
ÀϷùøÈ£1-°¡)-2Ãþ: »ç¹«½Ç,
Á¦½Ã¿Ü°Ç¹°¨±): ÈÞ°Ô½Ç,
Á¦½Ã¿Ü°Ç¹°¨²): º¸ÀÏ·¯½Ç ¹× 󸶷ΠÀÌ¿ë ÁßÀÔ´Ï´Ù.
3) ¼³ºñ³»¿ª= À§»ý¼³ºñ ¹× ±Þ¤ý¹è¼ö¼³ºñ, ½ÄǰÁ¦Á¶¸¦ À§ÇÑ º¸ÀÏ·¯ ¹× HACCP¼³ºñ µîÀÌ µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
4) ºÎÇÕ¹° ¹× Á¾¹°= ÀϷùøÈ£1-°¡)ÀÇ ºÎÇÕ¹° ¹× Á¾¹°¨±,¨²)ÀÌ ¼ÒÀçÇÕ´Ï´Ù.
5) °øºÎ¿ÍÀÇ Â÷ÀÌ= ¾ø½À´Ï´Ù.
6) ±âŸÂü°í»çÇ×(ÀÓ´ë°ü·Ê ¹× ±âŸ)= ÀÓ´ë°ü°è: ¹Ì»óÀÔ´Ï´Ù.
±â Ÿ: ÈÄ÷ "»çÁø¿ëÁö"¿Í °°ÀÌ º»°Ç °Ç¹° ÀϷùøÈ£1-°¡)-1Ãþ ³»ºÎ¿¡ ¼ÒÀ¯Àڹ̻óÀÇ
±â°è±â±¸°¡ ¼ÒÀçÇÕ´Ï´Ù.